老爸的家传菜友情链接下的自然交换

我怀念父母的那些“家传菜”，比如酥锅、炸里脊、豆腐箱子和四喜丸子。即使它们最常见，却总能让我品出不同寻常的味道。这种对美食的执着，可能就是陈晓卿所说的“顽固的故乡口味依赖，源自神秘的童年味觉编码”。追溯那些自认为美味时，我最后总是会回到父母那里，与旧时光重逢。

老爸每年过年必做的一道家乡风味“酥锅”，就像离过年的日子还很长，他已经开始准备了——采买材料、预订原料，以及洗涮刷等等。在他忙碌身影中，我仿佛看到小时候自己蹲在灶前，闻香赏味，那时候脸被炉火映得通红。

除了酥锅，还有一道“炸假鱼”。这个名字就已知晓这是一个小诡计。所谓的“炸假鱼”，其实只是鸡蛋面糊里放虾皮，然后一小坨一小坨地放入油锅炸……看吧，这并不是什么登天美食，只不过是物质匮乏时代的小聪明妙招。而今这个时代，我们或许难以找到真正新鲜可口的鱼，但老爸仍然喜欢在过年时炸这份“假”的鱼，不管是忆苦思甜还是旧习难改，他好像已经把这当成了过年的仪式……

回想流年，每个人的记忆中的年货都有其独特之处，也许是一件新衣服，或是一些糖果零食，或是春联和花卉。但对于我来说，最美好的年货一定是在父母制作下那一道又一道家的传菜。因为，它们带着父母独有的烹调密码，把一种专属的味道悄悄植根于我的舌尖，将它烙印于我的记忆中，让我每到一年，就会疯狂想念那份乡愁与乡音。