友情绘彩的红烧蹄髈

在我童年时光中，金秋的水乡周庄成了我最美好的记忆之一，那里每家每户都摆出了红烧蹄髈——那是爷爷留给我的无尽回忆。爷爷是一位真正的乡间厨子，他的手艺深受邻里好评，无论是油炸肉丸、糖醋排骨还是红烧羊肉，每一道菜都充满了浓郁的乡土风味。而他擅长的一定是我最喜欢的红烧蹄髈。

小时候，我们不像现在这样有很多选择和机会，但我们总能感受到家的温暖和丰盛。即便是在那些简单而朴实的日子里，我也知道自己是一个幸运的人，因为我沾到了爷爷那高超烹饪技巧的光辉。我天生是个吃货，从小就学会了烹饪，这一切都是受到了爷爷影响。

乡亲们热情好客，每当大事临近，他们都会聚集一堂，一起做客，为筵席增添喜悦。厨房成了忙碌的地方，烟雾缭绕，锅铲挥舞，面包上布满汗水。虽然我作为小伙计常跟随着爸爸到处帮忙，但厨房里的火焰太炽烈，我只能在旁边观望学习。

蹄髈犹如牡丹，它自带一种富贵与喜庆，让人心生向往。在老家，即使贫穷的人家，也会为了年夜饭特意准备一盆蹄髈。我记得案板上的大蹄髈被精心处理干净，再切成几道花刀，以待入味。然后，油香四溢的大铁锅倒入黄澄澄菜籽油，将冰糖慢熬成深色糖稀，再放进蹄髈，用酱油、料酒、醋及食盐调味，加上葱段、姜块和辣椒，以及各种香料包裹着纱布一起煮至熟透。

我们的年夜饭通常在下午四五点钟开始，当晚早些时候吃完，就可以开始放炮仗抢彩头。那时候红色的蹄髈上撒上了翠绿的葱花，让我的馋虫几乎无法抑制。但依旧要等到最年长的一位先动筷，然后才能轮到其他人享用这道肥而不腻的地道美食。当最后轮到我，我仿佛找到了生活中的真谛——品尝出真正的大快朵颐之乐。

时间似乎过得飞快，每隔十年一次忌日，我们就会举行家庭聚会，上坟祭拜。在去年的十周年忌日上，我们再次回忆起那个时代流传千古的小确幸——家人的手艺。一旦传承给下一代，就能够让这些珍贵记忆永远活下去。这让我意识到了时间宝贵，而将这些技能早点传授给后辈更加重要。

工作后的生活节奏让人喘不过气来，但回到山里老家的宁静环境让我感到释然。在这里，只要有足够的时间，我就能把所有的心思投入到炖制一个色香味俱全的地道红烧茀膀，使它成为辞旧迎新的餐桌上的亮点，让亲人们品尝并赞叹，这才是真正意义上的慢生活，是内心丰盔而幸福的一刻。